【上前津/大須】かざみどり【ラーメン】

ラーメン上前津, 中区, 大須

上前津・大須のラーメン屋さん、「かざみどり」に行ってきました。

鶏を極めたラーメン屋

店名の通り鶏にこだわり鶏を極めたというラーメン屋さん。

スープは塩と醤油があって、塩の方が推されているようだったので濃厚塩ラーメンにしました。

普通の塩は鶏白湯と魚介だしを合わせていて、濃厚塩の場合は鶏白湯100%のよう。

丼ものももちろん鶏。

ラーメンだけのつもりだったけど、セットメニューがあったので思わず鶏そぼろ丼も一緒に頼んでしまいました。

濃厚だけど重くない!濃厚塩ラーメン

やってきた濃厚塩ラーメンは見るからに濃厚!

実際に鶏白湯スープを飲んでみると、確かに濃厚でとろみがあってクリーミー。

だけど塩気も甘さもほどよく、重さは感じません。

例えが正しいかわからないけど、名古屋のソウルフードであるスガキヤをもっと濃厚に、でも鶏なのでさっぱりとさせたような感じ。

麺は細めのストレート。

チャーシューは2種類乗っていました。

絶妙にほんのりとピンクがかった鶏ハムは、しっとりしつつむちっとした食感。

一緒に頼んだ鶏そぼろ丼。

甘辛く味付けされていて、これはまさにご飯がススムくんでした!